Как стать хорошим сомелье

Умение правильно подобрать вино к своей трапезе – это настоящее искусство. Но далеко не каждый человек может похвастаться подобными навыками. Именно поэтому профессия сомелье сегодня пользуется особым спросом. Специалисты в данной области должны не просто отличать один сорт вина от другого, но и знать нюансы выращивания винограда, историю напитка, а также уметь общаться с клиентами. Получить все необходимые навыки можно, пройдя курсы сомелье. Ниже приведены некоторые рекомендации о том, как достичь успеха в данной профессии.

Полезные советы

Начать следует с работы официантом или барменом. Это позволит вам узнать, как правильно общаться с посетителями, вне зависимости от их настроения, научит корректно оценивать их платежеспособность. Освоить подобные умения, пройдя только теоретический курс, невозможно. Если же вы проведете некоторое время за барной стойкой, то научитесь по одному внешнему виду клиента узнавать, какой из алкогольных напитков будет для него предпочтительнее.

Для сомелье чрезвычайно важен внешний вид. Вы должны выглядеть как эксперт в своем деле и выделяться на фоне других сотрудников ресторана. Выбирайте дорогие костюмы и аксессуары. Хорошим тоном считается наличие какой-нибудь запоминающейся детали. Это могут быть оригинальные усы, прическа, предмет одежды, к примеру, кожаный фартук или белоснежные перчатки. Одним словом, ваш образ должен запомниться посетителям, и тогда они с большей вероятностью захотят вернуться в ваше заведение.

Новым клиентам старайтесь подавать не самые дорогие вина. Они должны понять, что ваша задача – не сделать на них выручку, а дать действительно полезный совет, способный разнообразить трапезу. Только доверяя своему сомелье, клиент впоследствии сможет позволить себе заказать действительно дорогой напиток.