Паэлья – шедевр испанской кухни

Гастрономическая культура Испании настолько многогранна и необычна, что их традиционные блюда пользуются популярностью во всех уголках мира. Ключевыми блюдами считаются тапас, тортилья, сангрия и паэлья. Туристы, планируя свой отдых в этих местах, обязательно должны ознакомиться с каждым из них, в противном случае невозможно будет прочувствовать всю глубину испанской кухни.

Чтобы ознакомиться с основным традиционным блюдом иберийского полуострова, совсем не обязательно туда ехать. Паэлью реально приготовить в домашних условиях, ведь никаких редких ингредиентов здесь нет. Главное – готовить блюдо с любовью, ведь это и есть главный секрет кулинарного мастерства.

Рецепт валенсийской паэльи

Готовится блюдо из риса и морепродуктов. Некоторые повара добавляют овощи, белое вино, зелень, специи или куриное мясо, так что можно встретить различные вариации паэльи. Рассмотрим простой и в то же время вкусный вариант, для приготовления которого не потребуется больших затрат. Заранее подготовьте такие ингредиенты:

• 10 г куркумы;
• 150 г длинного риса;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 головку репчатого лука;
• чеснок (2-3 зубчика, по вкусу);
• 350 г куриной грудки;
• 250 г белой рыбы;
• 150 г куриного бульона;
• 250 г фасоли.

Первым делом отварить рис и куркуму в большой кастрюле с подсоленной водой, после чего рис обсушить. Пока варится рис, разогреваем на сковороде масло и добавляем нарезанный лук. Дожидаемся, пока лук станет мягким и вялым.

Далее нужно нарезать куриное филе небольшими кусочками и положить на сковороду. Мясо жарить в течение 4 минут на среднем огне. После этого добавляем в сковороду порезанные на мелкие кусочки чеснок и фасоль. Жарим еще в течение 5 минут. Следующий шаг – добавить в сковороду нарезанные креветки и белую рыбу, после чего протушить в течение 8 минут. Почти закончили: аккуратно выливаем на сковороду вино и куриный бульон, тушим еще 1 минуту.

Осталось добавить просушенный рис и посыпать блюдо специями. Испанская кухня славится своей остротой, однако людям с больным желудком рекомендуется добавлять умеренное количество специй.

Калорийность такой паэльи невысока: всего около 340 ккал на 100 грамм. Блюдо имеет большое содержание белка и углеводов, отличаясь при этом минимальной жирностью. Поэтому подойдет для сытного обеда с ноткой испанского колорита. Побалуйте себя ярким сочетанием визуального и вкусового совершенства!